■ Barista P ■ :: ━산지별 커피 이야기:과테말라

이전 다음 2012.01
일	월	화	수	목	금	토
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

━산지별 커피 이야기:과테말라

2009/09/22 09:23 from 커피새싹/━Coffee Belt

나라

중앙아메리카 북부에 위치한 공화국으로 국토가 거의 산지이고 태평양 연안을 따라 화산이 많다. 화산성 토양은 비옥하므로 이 지역을 중심으로 농업이 발달되어 있다. 커피, 면화, 바나나, 설탕, 원유를 주로 생산 수출하고 있다.

커피의 특징

화산으로 둘러싸인 과테말라의 커피는 다른 커피에 비해 smoky(연기가 타는 듯한 냄새)한 향과 맛이 강하다. 전체적으로 부드러우며 좋은 신맛과 초콜릿 같이 달콤 쌉쌀한 맛, 중후한 맛이 조화롭다.

향기

Peas(완두), Cedar(삼나무), Clove(향신료), Lemon(레몬), Coffee꽃, Walnet(호두향), Cooked beaf, Smoke(연기)

등급 : 고도에 따른 분류

등급	고도(m)
SHB(Strictly Hard Bean)	1600-1700
FHB(Fancy Hard Bean)	1500-1600
HB(Hard Bean)	1350-1500
Semi Hard Bean	1200-1350
Extra Prime Washed	1000-1200
Prime Washed	850-1000
Extra Good Washed	700-850
Good Washed	700

종류

Guatemala Antigua : 가벼운 와인과 같은 풍미. 특유의 향기와 중후함, 단맛나는 양질의 아로마에서 느껴지는 둥근 신맛.
Guatemala Organic : 유기재배라고는 생각되지 않을 정도로 강력한 바디감과 산지특유의 과일향과 단맛.
Guatemala Philadelphia