나라

중앙아메리카 북부에 위치한 공화국으로 국토가 거의 산지이고 태평양 연안을 따라 화산이 많다. 화산성 토양은 비옥하므로 이 지역을 중심으로 농업이 발달되어 있다. 커피, 면화, 바나나, 설탕, 원유를 주로 생산 수출하고 있다.


커피의 특징

화산으로 둘러싸인 과테말라의 커피는 다른 커피에 비해 smoky(연기가 타는 듯한 냄새)한 향과 맛이 강하다. 전체적으로 부드러우며 좋은 신맛과 초콜릿 같이 달콤 쌉쌀한 맛, 중후한 맛이 조화롭다.


향기

Peas(완두), Cedar(삼나무), Clove(향신료), Lemon(레몬), Coffee꽃, Walnet(호두향), Cooked beaf, Smoke(연기)


등급 : 고도에 따른 분류

 등급 고도(m)
 SHB(Strictly Hard Bean)  1600-1700
 FHB(Fancy Hard Bean)  1500-1600
 HB(Hard Bean)  1350-1500
 Semi Hard Bean  1200-1350
 Extra Prime Washed  1000-1200
 Prime Washed  850-1000
 Extra Good Washed 700-850
 Good Washed 700


종류

Guatemala Antigua : 가벼운 와인과 같은 풍미. 특유의 향기와 중후함, 단맛나는 양질의 아로마에서 느껴지는 둥근 신맛.
Guatemala Organic : 유기재배라고는 생각되지 않을 정도로 강력한 바디감과 산지특유의 과일향과 단맛.
Guatemala Philadelphia




Posted by Barista P 트랙백 0 : 댓글 1

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  1. addr | edit/del | reply 연한수박 2009.09.22 16:34

    오랜만에 글 올렸네~^^V 화이팅!